苏打果冻蛋糕
配料
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所需材料（蛋糕主材） |
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蛋糕粉 |
250 |
克 |
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砂糖 |
220 |
克 |
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冷鸡蛋 |
7 |
个 |
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蛋糕乳化剂 |
20 |
克 |
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冰水 |
70 |
克 |
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盐 |
1/2 |
茶匙 |
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发酵粉和香草粉 |
1 |
茶匙 |
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煮好的香芋，刨成丝 |
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融化好的有盐黄油 |
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11 x 15 x 1 寸的盘 3 个(涂白色黄油，放上纸,，涂白色黄油) |
3 |
pcs |
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花形模具直径 7寸 |
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所需材料（蛋糕配料） |
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水 |
500 |
克 |
| Hale's Blue Boy 奶油苏打糖浆 |
200 |
克 |
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Salim粉 （泰国一种用绿豆做的粉） |
50 |
克 |
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燕菜精 |
1 |
茶匙 |
方法
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制作方法（蛋糕主材） |
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1. 把蛋糕粉和发酵粉、香草粉和盐过筛后拌匀，把糖加入面粉中，用刮刀拌匀。 |
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2. 用打蛋器将鸡蛋、蛋糕乳化剂和过筛备好的面粉打发，加上冰水，再次打发，减速，加上香芋，开打均匀，加上有盐黄油打匀。 |
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3. 把做好的材料倒入蛋糕盘中，每盘400克，把蛋糕抹平，送入烤箱420度约5分钟或直熟。 |
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制作方法（蛋糕配料） |
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1. 花形模具压出3块备上。 |
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2. 把第一块蛋糕放上花形模具，倒上苏打燕菜精，放上第2块蛋糕，联系做3层,蛋糕定型后，放入冰箱，要吃的时候把模具拿出，摆在盘子上，用淡奶油、薄荷和樱桃装饰。 |
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制作方法(苏打燕菜精做法) |
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1. 用水跟燕菜精煮熟，加入神童苏打糖水和 溶解的Salim粉 ,拌熟至透明。 |
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备注 |
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